In einem Kochbuch aus der Fuldaer Gegend hat hr4-Reporter Hermann Diel dieses Rezept aus der Familie der Autorin Anne Baun entdeckt. Der Kartoffelsalat passt gut zu Steak, Fisch oder Würstchen vom Grill.

Zutaten

• 1 kg festkochende kleine Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel, in Würfelchen geschnitten
• 1/2 l Fleischbrühe
• 2 EL saure Sahne
• 1 kleine Tasse Mayonnaise und Remoulade (Verhältnis 50:50)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln gar kochen. Kurz abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln und mit den Kartoffeln in einer Schüssel vermengen.

Die heiße Fleischbrühe darübergießen, alles durchrühren und erst mal ziehen lassen. Dann die überschüssige Brühe abgießen und die Kartoffeln mit saurer Sahne, Mayonnaise und Remoulade verrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sendung: hr4, hr4 - Mein Morgen in Hessen, 20.04.2018, 06:05 Uhr