Mehr sind leckerer Ofenkartoffeln aus Drillingen
Klassischerweise wird eine große Kartoffel - meist noch mit Alufolie um hüllt - im Ofen gebacken, aufgeschnitten und mit einem Klecks Quark serviert. Nur ist die Kartoffel aufgrund der Größe nicht überall schön durch. Deshalb bevorzugt hr4-Redakteurin Ina Reckziegel eine Variante mit Drillingen: mehrere kleinere Kartoffeln statt einer großen.
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 kg kleine Kartoffeln (Drillinge)
- 8-10 EL Olivenöl
- Gewürze nach Belieben, zum Beispiel: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chili, Paprika, Rosmarin
Zubereitung
Die Kartoffel abbürsten, ggf. waschen und abtrocknen. Danach werden sie halbiert und kommen in eine Schüssel. Dazu kommen dann das Öl und die Gewürze und alles wird gut vermischt. Beim Würzen darf man ruhig mutig sein.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die marinierten Kartoffeln jeweils mit der Schnittfläche nach unten aufs Backpapier legen. Die restliche Öl-Gewürzmischung aus der Schüssel über die Kartoffeln gießen.
Dann die Kartoffeln für etwa 40-45 Minuten in den vorgeheizten Backofen (200 Grad Umluft) schieben. Nach etwa 30 Minuten nachschauen, ob die Kartoffeln schon gar sind.
Die Ofenkartoffeln sind fertig, wenn die Schnittfläche goldbraun , aber das Innere noch weich ist. Als Beilage zu den Ofenkartoffeln passt natürlich Kräuterquark, aber auch Ketchup und Mayonnaise.
Sendung: hr4, hr4 - Mein Morgen in Hessen, 24.10.2023, 06:00 Uhr
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