Die Kombination aus Tomate und Kokos kann Lebensgeister wecken. Ganz besonders, wenn sie, wie in diesem Fall, mit Schärfe versehen wird. Das Rezept für hr4 stammt von Suppenexpertin Stefanie Werner aus Darmstadt.

Zutaten

• ca. 2,5 l Schältomaten
• 2 Zwiebeln in Würfeln
• 1 kleine rote Chilischote in Scheiben
• 2 Limettenblätter (gibt es im Asia-Laden)
• ½ l Kokosmilch
• Salz, Zucker

Zubereitung

Die Zwiebelwürfel in Rapsöl anbraten, die Chilischote und die Schältomaten dazugeben. Mit Salz und Zucker würzen. Die Limettenblätter dazugeben und 45 bis 60 Minuten köcheln lassen. Die Limettenblätter herausnehmen, die Kokosmilch dazugeben und die Suppe pürieren. Die Limettenblätter wieder hineingeben.