Backen News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

Unanständig lecker Eine halb-nackte Torte - "Semi-Naked-Cake"

Was sind Semi-Naked Cakes oder Naked Cakes? Kurz gesagt, es sind "nackte" Torten. Das bedeutet, sie sind nicht oder nur wenig mit Creme überzogen. So erkennt man mehr oder weniger die Tortenböden und Cremeschichten.

22.07.21|Programm |

Einfach mal nachbacken Gesundes Haferflockenbrot aus der Kastenform

Haferflocken muss man nicht nur als Müsli essen, es lässt sich auch prima ein Brot daraus backen. Kristina Kubulin hat ein Rezept ausprobiert.

06.04.21|Programm |

"Backen" auf dem Herd Knuspriges Brot aus dem Dampfgarer

Nicht nur Profis zaubern fluffiges Weißbrot mit leckerer, knuspriger Brotkruste. Auch Sie können es - mit Wasserdampf. Wie das geht, das verrät uns Konditor-Weltmeister Bernd Siefert aus Michelstadt.

26.02.21|Programm |

Verschiedene kandierte Früchte in Gläsern

Zum Naschen oder als Topping Kandierte Orangenscheiben

Kandierte Früchte sind sehr beliebt. Wir haben von Jürgen Brand von der Pralinen- und Schokoladenmanufaktur Kunder in Wiesbaden ein Rezept für das Kandieren von Orangenscheiben. Die lassen sich so essen oder als essbare Garnitur für Muffins oder andere Nachtische verwenden.

26.02.21|Programm |

Süßer Höhepunkt des Festessens Weihnachtlicher Bratapfel-Crumble

Der Bratapfel ist ein typisches Winterleckerli - heiß, süß, nussig, mit einem einzigartigen Duft nach Weihnachten. Er ist der Klassiker unter den Weihnachtsdesserts und krönt jedes Festessen. Als Crumble ist er gut planbar und gut vorzubereiten, wie dieses Rezept verrät.

18.12.20|Programm |

Als Baumschmuck und zum Essen Selbstgebackene Lebkuchen

Mit dem Rezept von hr4-Redakteurin Kristina Kubulin spart man sich das Abschmücken des Weihnachtsbaums. Die Lebkucken kann man nämlich erst an den Baum hängen und dann essen.

10.12.20|Programm |

Zucchini liegen mit einem Messer auf dem Tisch

Sommerlicher Kuchengenuss Schoko-Walnuss-Tarte mit Zucchini

Was mit Möhren geht, geht auch mit Zucchini: Man kann einen leckeren Kuchen damit backen. Jetzt ist gerade Erntezeit und hr4-Redakteurin Katja Metz hat dieses Rezept ausprobiert.

30.08.20|Programm |

Aus der heimischen Super-Beere Tartelettes mit fruchtiger Heidelbeer-Vanille-Creme

Heidel- oder Blaubeeren sind ein altbekanntes Superfood. Sie enthalten viel Vitamin C und E. Aus diesen Beeren hat hr4-Redakteurin Katja Metz einen sehr leckeren Nachtisch oder Küchelchen zum Kaffee gebacken.

04.08.20|Programm |

Rohliky - tschechische Hefestangen mit Kümmel bestreut auf einem Backblech

Frühstück international Rohlík – tschechische Hefestange

Sie sind eine Mischung aus Milchbrötchen und Croissant: die tschechischen Teigstangen, Rohliky. Man kann sie einfach in den Kaffee tunken, mit Marmelade beschmieren oder mit Wurst und Käse belegen. Mit Kümmel, Mohn oder Sesam lassen sie sich auch noch aufpeppen.

22.07.20|Programm |

Brötchen (Boller) mit kleinen dänsichen Flaggen

Frühstück international Boller - weiche dänische Brötchen

Auch bei den Dänen sind Brötchen zum Frühstück sehr beliebt. Eine Sorte heißt "Boller", Brötchen. Sie sind weich und luftig. Das Rezept lässt sich prima variieren und dem eigenen Geschmack anpassen.

17.07.20|Programm |

Frühstück international Churros - ein süßer Start in den Tag

In Spanien sind sie sehr beliebt: die frittierten Brandteigsteifen mit Zucker. Für eine kalorienbewusste Ernährung sind sie ungeeignet, aber Churros lassen den Morgen zu einem kulinarischen Glücksmoment werden, vor allem, wenn noch Schokolade ins Spiel kommt.

15.07.20|Programm |

Frühstück international Pancakes - typisch für die USA

Zu einem klassischen amerikanischen Frühstück gehören Pancakes, Pfannkuchen. Sie sind die Grundlage, für den Rest darf man seiner kulinarischen Fantasie freien Lauf lassen: Mit Ahorn-Sirup, Früchten, Schokocreme, Bacon, Butter oder Spiegelei lassen sie sich garnieren.

14.07.20|Programm |

Frühstück international Pastel de Nata - portugiesische Blätterteigtörtchen

In diesem Jahr verbringen viele ihren Urlaub zuhause auf Balkonien. Zumindest fürs Frühstück haben wir einen Vorschlag für eine geschmackliche Reise nach Portugal, mit Blätterteigtörtchen mit Pudding-Füllung.

13.07.20|Programm |

Rhabarber liegt eingewickelt in ein karriertes Küchentuch auf Holzgrund.

Lecker Hessen Rhabarberkuchen mit Schmanddecke

Endlich ist Rhabarberzeit! Wir haben ein leckeres Kuchenrezpt für alle, die das süß-saure Geschmackserlebnis lieben. Und obendrauf gibt es noch eine hessische Decke aus Schmand.

24.06.20|Programm |

Rezept zum Nachbacken Fluffige Erdbeer-Biskuitrolle für die Kaffeetafel - so gelingt sie

Erdbeeren und ein fluffiger Biskuitteig sind eine traumhafte Kombi! Mit unseren Tipps gelingt die sahnig-fruchtige Biskuitrolle auf jeden Fall. Alternativ kann man auch Tiefkühlfrüchte, beispielsweise Himbeeren, für die Füllung nehmen, je nach Lust und Laune.

02.06.20|Programm |

Bananenbrot auf hessisch - mit viel Schmand

Leckere Resteverwertung mit Hessen-Kick Bananenbrot mit Walnüssen und Schmand

Überreife, braune Bananen bloß nicht wegwerfen! Besser damit was Leckeres backen! Mit diesem Rezept zaubern Sie daraus das ein tolles Bananenbrot und haben einen süßen Snack. Für die Portion Hessen sorgt frischer Schmand.

17.04.20|Programm |

Wintergemüse mal anders Pastinakenkuchen mit Haselnüssen

Es klingt ersteinmal ungewöhnlich, eine Pastinake in einem Kuchen zu verarbeiten. Unsere Reporterin Sina Philipps hat das Rezept ausprobiert - und es schmeckt!

06.03.20|Programm |

Lecker Hessen Streusel für alle Lebenslagen

Sie sind eine Erinnerung an Kindertage: War es nicht herrlich, wenn Oma Kuchen gebacken hat und man Streusel naschen konnte? Ob roh oder gebacken, sie schmecken immer. Christof Opiela von der Streuselbar Frankfurt liefert ein passendes Rezept dafür.

28.02.20|Programm |

Knäckebrot mit Frischkäse und Schnittlauch

Zum Snacken oder als Brotersatz Knäckebrot einfach selber backen

Knäckebrot hat wenig Kalorien und ist gesund - jedenfalls wenn man es selber herstellt und gute Zutaten verwendet. Hier finden Sie ein einfaches Rezept mit vielen leckeren Körnern.

18.02.20|Programm |

Klassiker mal anders Apfelkuchen auf dem Blech mit Schmandsahne

Apfelkuchen ist ein Klassiker. Eine besondere Variante hat hr4-Redakteurin Katja Metz ausprobiert. In der hr4-Redaktion war nicht sehr lange etwas von dem Kuchen zu sehen.

11.10.19|Programm |

Rezept vom Profi Sauerteigbrot mit Buttermilch

Das gekaufte Brot schmeckt heute nicht immer so gut, vielfach wird es aus Backmischungen hergestellt. Wie man selbst ein Brot aus Sauerteig herstellen kann, hat hr4-Reporterin Waia Stavrianos von Bäcker Udo Becker aus Usingen-Eschbach erfahren.

24.04.19|Programm |

Variation eines Klassikers Stollen mit getrockneten Kirschen, Schokolade und Haselnüssen

Der Christstollen ist ein typisches Weihnachtsgebäck. Statt ihn im Supermarkt zu kaufen, sollte man sich die Mühe machen und ihn selbst backen. Der Marburger Konditor Thomas Klingelhöfer hat uns ein Rezept verraten.

06.12.18|Programm |

Leckeres aus Nüssen Haselnuss-Ecken à la Patricia

Nicht nur Guildo Horn mag Nussecken, auch unsere Kollegin Patricia Siebert überrascht ihre Familie gerne mit dem nussigen Feingebäck. Uns hat sie ihr Lieblingsrezept verraten.

21.09.18|Programm |

Feingebäck aus Frankreich Kleine Stückchen zum Kaffee: Erdbeer-Schoko-Petits Fours

In Frankreich sind diese Kuchenstückchen sehr beliebt. Lea Menneking von der Konditorei "Bon Pâtis" in Kassel stellt die kleinen Gebäckspezialitäten her und hat uns ein leckeres Rezept zum Nachbacken gegeben.

15.06.18|Programm |

Trotz des Namens gut Gewittertorte mit Himbeerfüllung

Der Name des Rezepts von Hauswirtschaftsmeisterin Ilse-Lohre Spalt aus Seeheim-Jugenheim klingt ungewöhnlich, doch dafür schmeckt der Kuchen umso besser.

13.04.18|Programm |

Regionale Spezialität Odenwälder Käsekuchen

Der Käsekuchen zählt zu den beliebtesten Kuchen - weltweit. Von Hauswirtschaftsmeisterin Ilse-Lohre Spalt aus Seeheim-Jugenheim hat hr4-Reporterin Waia Stavrianos das Rezept für diese hessische Variante bekommen.

13.04.18|Programm |

Mit Äpfeln und Mohn Leichter Käsekuchen

Der Kuchen ist nicht nur einfach zu backen, man kann ihn auch ohne Reue genießen: aufgrund der geringen Kalorienzahl. Den Käsekuchen mit Äpfeln und Mohn hat für Sie hr4-Reporterin Kristina Kubulin ausprobiert.

23.03.18|Programm |

Italienische Spezialität Ciabatta-Brot selbst backen

Holen Sie sich ein Stück Italien auf den Tisch: mit einem frisch gebacken Ciabatta-Brot. Waia Stavrianos hat ein Grundrezept ausprobiert. Es lässt sich nach Lust und Laune noch mit Oliven oder Kräutern verfeinern.

19.02.18|Programm |

Zum Kochen, Braten oder Backen Butter-Alternativen

Wer auf Butter verzichten möchte, sei es wegen des Preises, sei es wegen des Fettgehalts, sei es, um sich vegan zu ernähren, der findet durchaus Alternative oder Möglichkeiten, das tierische Fett zu ersetzen.

01.11.17|Programm |

Saftig und knackig Apfeltarte mit Walnüssen

Nicht nur Eichhörnchen finden sie lecker: Walnüsse, die es jetzt wieder zuhauf gibt. Mit ihnen wird eine Apfeltarte zu einer "knackigen" Leckerei.

06.10.17|Programm |