Backen News: Aktuelle Nachrichten im Überblick

Rohliky - tschechische Hefestangen mit Kümmel bestreut auf einem Backblech

Frühstück international Rohlík – tschechische Hefestange

Sie sind eine Mischung aus Milchbrötchen und Croissant: die tschechischen Teigstangen, Rohliky. Man kann sie einfach in den Kaffee tunken, mit Marmelade beschmieren oder mit Wurst und Käse belegen. Mit Kümmel, Mohn oder Sesam lassen sie sich auch noch aufpeppen.

22.07.20|Programm |

Brötchen (Boller) mit kleinen dänsichen Flaggen

Frühstück international Boller - weiche dänische Brötchen

Auch bei den Dänen sind Brötchen zum Frühstück sehr beliebt. Eine Sorte heißt "Boller", Brötchen. Sie sind weich und luftig. Das Rezept lässt sich prima variieren und dem eigenen Geschmack anpassen.

17.07.20|Programm |

Frühstück international Churros - ein süßer Start in den Tag

In Spanien sind sie sehr beliebt: die frittierten Brandteigsteifen mit Zucker. Für eine kalorienbewusste Ernährung sind sie ungeeignet, aber Churros lassen den Morgen zu einem kulinarischen Glücksmoment werden, vor allem, wenn noch Schokolade ins Spiel kommt.

15.07.20|Programm |

Frühstück international Pancakes - typisch für die USA

Zu einem klassischen amerikanischen Frühstück gehören Pancakes, Pfannkuchen. Sie sind die Grundlage, für den Rest darf man seiner kulinarischen Fantasie freien Lauf lassen: Mit Ahorn-Sirup, Früchten, Schokocreme, Bacon, Butter oder Spiegelei lassen sie sich garnieren.

14.07.20|Programm |

Frühstück international Pastel de Nata - portugiesische Blätterteigtörtchen

In diesem Jahr verbringen viele ihren Urlaub zuhause auf Balkonien. Zumindest fürs Frühstück haben wir einen Vorschlag für eine geschmackliche Reise nach Portugal, mit Blätterteigtörtchen mit Pudding-Füllung.

13.07.20|Programm |

Rezept zum Nachbacken Fluffige Erdbeer-Biskuitrolle für die Kaffeetafel - so gelingt sie

Erdbeeren und ein fluffiger Biskuitteig sind eine traumhafte Kombi! Mit unseren Tipps gelingt die sahnig-fruchtige Biskuitrolle auf jeden Fall. Alternativ kann man auch Tiefkühlfrüchte, beispielsweise Himbeeren, für die Füllung nehmen, je nach Lust und Laune.

02.06.20|Programm |

Bananenbrot auf hessisch - mit viel Schmand

Leckere Resteverwertung mit Hessen-Kick Bananenbrot mit Walnüssen und Schmand

Überreife, braune Bananen bloß nicht wegwerfen! Besser damit was Leckeres backen! Mit diesem Rezept zaubern Sie daraus das ein tolles Bananenbrot und haben einen süßen Snack. Für die Portion Hessen sorgt frischer Schmand.

17.04.20|Programm |

Lecker Hessen Streusel für alle Lebenslagen

Sie sind eine Erinnerung an Kindertage: War es nicht herrlich, wenn Oma Kuchen gebacken hat und man Streusel naschen konnte? Ob roh oder gebacken, sie schmecken immer. Christof Opiela von der Streuselbar Frankfurt liefert ein passendes Rezept dafür.

28.02.20|Programm |

Knäckebrot mit Frischkäse und Schnittlauch

Zum Snacken oder als Brotersatz Knäckebrot einfach selber backen

Knäckebrot hat wenig Kalorien und ist gesund - jedenfalls wenn man es selber herstellt und gute Zutaten verwendet. Hier finden Sie ein einfaches Rezept mit vielen leckeren Körnern.

18.02.20|Programm |

Klassiker mal anders Apfelkuchen auf dem Blech mit Schmandsahne

Apfelkuchen ist ein Klassiker. Eine besondere Variante hat hr4-Redakteurin Katja Metz ausprobiert. In der hr4-Redaktion war nicht sehr lange etwas von dem Kuchen zu sehen.

11.10.19|Programm |

Rezept vom Profi Sauerteigbrot mit Buttermilch

Das gekaufte Brot schmeckt heute nicht immer so gut, vielfach wird es aus Backmischungen hergestellt. Wie man selbst ein Brot aus Sauerteig herstellen kann, hat hr4-Reporterin Waia Stavrianos von Bäcker Udo Becker aus Usingen-Eschbach erfahren.

24.04.19|Programm |

Variation eines Klassikers Stollen mit getrockneten Kirschen, Schokolade und Haselnüssen

Der Christstollen ist ein typisches Weihnachtsgebäck. Statt ihn im Supermarkt zu kaufen, sollte man sich die Mühe machen und ihn selbst backen. Der Marburger Konditor Thomas Klingelhöfer hat uns ein Rezept verraten.

06.12.18|Programm |

Nachtisch aus Esskastanien Monte Bianco - italienisches Maronendessert

Das Rezept stammt ursprünglich aus dem Gebiet rund um den "Weißen Berg", im Italienischen "Monte Bianco", im Französischen "Mont Blance" genannt. In der Formgebung versucht man sich an dem Berg zu orientieren. Gefunden hat das Rezept hr4-Reporterin Waia Stavrianos in einem Italienurlaub.

02.11.18|Programm |

Frühstück international Rohlík – tschechische Hefestange

Frühstück international Boller - weiche dänische Brötchen

Frühstück international Churros - ein süßer Start in den Tag

Frühstück international Pancakes - typisch für die USA

Frühstück international Pastel de Nata - portugiesische Blätterteigtörtchen

Rezept zum Nachbacken Fluffige Erdbeer-Biskuitrolle für die Kaffeetafel - so gelingt sie

Leckere Resteverwertung mit Hessen-Kick Bananenbrot mit Walnüssen und Schmand

Lecker Hessen Streusel für alle Lebenslagen

Zum Snacken oder als Brotersatz Knäckebrot einfach selber backen

Klassiker mal anders Apfelkuchen auf dem Blech mit Schmandsahne

Rezept vom Profi Sauerteigbrot mit Buttermilch

Variation eines Klassikers Stollen mit getrockneten Kirschen, Schokolade und Haselnüssen

Nachtisch aus Esskastanien Monte Bianco - italienisches Maronendessert

Leckeres aus Nüssen Haselnuss-Ecken à la Patricia

Feingebäck aus Frankreich Kleine Stückchen zum Kaffee: Erdbeer-Schoko-Petits Fours

Trotz des Namens gut Gewittertorte mit Himbeerfüllung

Regionale Spezialität Odenwälder Käsekuchen

Mit Äpfeln und Mohn Leichter Käsekuchen

Italienische Spezialität Ciabatta-Brot selbst backen

Zum Kochen, Braten oder Backen Butter-Alternativen

Saftig und knackig Apfeltarte mit Walnüssen