Die Rezeptbücher der Ehefrauen der Brüder Grimm sind erhalten geblieben und liegen in der GrimmWelt in Kassel. Ein Rezept hat hr4-Redakteurin Vera John probieren dürfen: die Zitronenküchlein, die im Rezeptbuch "Wolfsanger Christtagskuchen" heißen. Sie sind, so Veras Meinung: Köstlich!

Zutaten

• 450 g Mehl
• 10 g Butter
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• Schale von einer Zitrone

für den Guss

• 2 Eiweiß
• 100 g Puderzucker
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

Den Zucker und die Butter schaumig rühren. Dann die Eier dazugeben und verrühren. Nun mit das Mehl und den Zitronenabrieb unterkneten. Wenn alles gut verknetet ist, den Teig eine Stunde kühl stellen.

Dann etwa ein Zentimeter dick ausrollen und die Plätzchen ausstechen. Anschließend bei 150 Grad (Ober/Unterhitze) rund 15 Minuten backen.

Für den Guss das Eiweiß steif schlagen. Dann den Puderzucker einrieseln lassen und den Zitronensaft untermengen. Nun die Plätzchen damit bestreichen und nochmals 5 Minuten bei 150 Grad backen.