Schnell und einfach Pesto-Grundrezept
Für die Gartenarbeit belohnt sich hr4-Moderator Jürgen Scholle gerne mit leckeren Gerichten aus den geernteten Sachen. So nimmt er für ein Pesto nicht klassischerweise Basilikum, sondern andere Kräuter aus seinem Garten. Sein Rezept ist einfach und schmeckt.
Pesto passt gut zu Pasta oder einfach auf Weißbrot.
Bild © Pixabay
Zutaten
- 80 g frische Kräuter (z. B. Liebstöckel, Rucola oder Möhrengrün)
- 60 g Parmesan
- 60 g Walnüsse
- 130 g Raps- oder Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Die Knoblauchzehe fein würfeln. Den Parmesan zunächst grob zerteilen und dann zusammen mit den Walnüssen im Mixer zerkleinern. Dann die Kräuter (z. B. Rucola) hinzugeben und alles fein pürieren. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken. Anschließend in Gläser füllen und oben mit Öl bedecken.
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Sendung: hr4, hr4 - Mein Morgen in Hessen, 30.06.2023, 06:00 Uhr
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