Diese aromatische Sauce eignet sich hervorragend als Sauce zu gegrilltem Fleisch. Doch auch als Marinade kann sie sich sehen lassen. Die Schärfe können Sie selbst bestimmen. [mehr]
Unser Lieblingsgebäck hat drei Ecken! Ina Reckziegel vom hr4-Team verwöhnt uns immer wieder mit ihren Nussecken. Hier gibt es ihr Rezept mit drei verschiedenen Nuss-Sorten. [mehr]
Wer gerne Kartoffelpuffer isst, wird die Zucchinipuffer auch mögen. Sie sind knusprig, saftig und leichter als ihre Verwandten aus Kartoffeln. Zusammen mit Kräuterquark ist die Mahlzeit komplett. [mehr]
Wer mal auf Fleisch, aber nicht auf ein Schnitzel verzichten mag, findet in der "tollen Knolle" aus dem Garten eine gute Alternative. Außerdem hat der Kohlrabi wenig Kohlenhydrate. Das Rezept stammt von Ursula Hoff aus Fulda. [mehr]
Mit "Musik" genießen viele den Handkäs'. Josef Laufer Junior vom "Zum Krug" in Eltville-Hattenheim zaubert aus dem hessischen Klassiker einen besonderen Nachtisch. [mehr]
Optisch sind diese Rosen mit Zucchini und Lachs ein absoluter Hingucker. Doch sie sehen nicht nur gut aus, sondern schmecken auch hervorragend und sind schnell zubereitet. [mehr]
Im Elsass ist Flammkuchen das Nationalgericht. Norbert Walter vom vegetarischen Restaurant "Radieschen" in Darmstadt-Eberstadt hat ihn mit grünem Spargel und Ziegenfrischkäse zu einem besonderen Gericht vereint. [mehr]
Das gekaufte Brot schmeckt heute nicht immer so gut, vielfach wird es aus Backmischungen hergestellt. Wie man selbst ein Brot aus Sauerteig herstellen kann, hat hr4-Reporterin Waia Stavrianos von Bäcker Udo Becker aus Usingen-Eschbach erfahren. [mehr]
Die Rote Bete ist nicht unbedingt jedermanns und -fraus Sache. Aber von Köchin Julia Zinser-Hofmann hat hr4-Reporterin Waia Stavrianos zwei leckere Rezepte bekommen, die die Rübe mal ganz anders erscheinen lassen. [mehr]
Ein herrlicher Schweinebraten mit knackiger Kruste, dazu eine würzige Dunkelbiersoße. Mit diesem Rezept wird der Sonntagsschmaus zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. [mehr]
Bei einem Streifzug über den Markt findet man alle Zutaten für diese Spezialität aus der Türkei. Unser Rezept stammt von Tülin Yavuz aus Frankfurt. [mehr]
Bei dem Menü von Reiner Neidhart vom Restaurant "Neidharts Küche" aus Karben zieht sich das Thema Apfelwein von der Suppe bis zum Nachtisch wie ein roter Faden. So kann man das hessische Nationalgetränk geschmacklich ganz neu entdecken. [mehr]
Die Pizzeria "Da Vinci" in Kassel ist eine der wenigen Pizzerien in Deutschland, die die Pizza Napoletana nach offiziellen Maßgaben der "Associazione Verace pizza Napoletana" herstellen. Wir verraten das Grundrezept für einen guten Pizzateig. [mehr]
Der Klassiker aus den bekannten sieben Kräutern - Kerbel, Sauerampfer, Borretsch, Pimpinelle, Schnittlauch, Kresse, Petersilie - in einer nord- und einer südhessischen Variante. [mehr]
Wem Bratkartoffeln zu rustikal sind, der nimmt lieber edlere Kroketten oder Herzoginnenkartoffeln als Beilage. Dass man dabei nicht unbedingt auf die aus der Tiefkühltruhe zurückgreifen muss, zeigt dieses Rezept, das hr4-Redakteurin Connie Strack ausprobiert hat. [mehr]
Die Bratwurst im Brötchen war gestern. Mit dieser Variation aus Wildbratwurst, karamellisierten Zwiebeln und selbstgemachtem Kartoffelpüree, lohnt sich das Nachkochen wirklich. [mehr]
Fenchelsaat und Vanille - eine ungewöhnliche Kombination. Dieses interessante und außergewöhnliche Rezept stammt von Sterneköchin Sybille Schönberger. [mehr]
Wer auf Burger nicht verzichten will, aber auf Fleisch, der findet in Kassel den passenden veganen Imbiss: "Zum glücklichen Bergschweinchen". Von Köchin Anne Bringmann stammt dieses Rezept für vier Burger. [mehr]
Die Steckrübe galt früher als Armeleute-Essen. Doch inzwischen ist als kalorienarmes Wintergemüse geschätzt. Und Ingo Bockler, Küchenchef im Hotel Kokenhof in Burgwedel, zaubert aus ihr ein Curry, das nichts mehr von einem Gericht für "schlechte Zeiten" zu tun hat. [mehr]
Diese Bowle sieht spektakulär aus - kein Wunder bei dem brennenden Zuckerhut. Aber sie ist ganz einfach zuzubereiten. Wir haben das Rezept für Sie. [mehr]
Wem gekaufter Ketchup nicht schmeckt, zu süß oder lasch ist, der findet hier ein leckeres Rezept, das man dem individuellen Geschmack auch noch anpassen kann. Saskia Klingelschmitt aus dem hr4-Team erfreut mit diesem Ketchup ihre Familie. [mehr]
Wer Pommes mag, aber auf die Kohlenhydrate der Kartoffeln verzichten möchte, findet in Kohlrabi eine gesunde Alternative. Connie Strack hat es ausprobiert. [mehr]
Im Winter schmecken Orangen besonders lecker. Die Kombination mit Tomaten klingt erstmal ungewöhnlich - beschert aber ein fruchtig-saures Geschmackserlebnis. [mehr]
Der Teig kann prima am Samstagabend vorbereitet werden und am Sonntagmorgen werden die Brötchen dann nur noch geformt, gebacken und natürlich zum Frühstück genossen! hr4-Redakteurin Katja Metz hat das Rezept für die Sonntagsbrötchen ausprobiert. [mehr]
Fondue ist an Weihnachten oder Silvester bei vielen Tradition. Auf Fonduemischungen aus dem Supermarkt müssen Sie mit unserem einfachen Rezept nicht mehr zurückgreifen. Es stammt von Yves Rusch, Küchenchef des "Matterhorn Stübli" in Kassel. [mehr]
Warum müssen es immer gekaufte Bonbons sein? Jörg Vorpagel von "Grimms Naschwerkstatt" in Oberurff hat ein Rezept für Karamell-Bonbons mit Orangen-Geschmackt, das man einfach zu Hause nachkochen kann. [mehr]
Das Rezept ist eine Verbindung zwischen einem Schweizer Klassiker und den bekannten Käsen Tête de Moine, Appenzeller, Greyerzer/Gruyère und Emmentaler. Wie bei einer Pizza werden die Rösti damit überbacken. Das Rezept stammt von Yves Rusch, Küchenchef des "Matterhorn Stübli" in Kassel. [mehr]
Der Christstollen ist ein typisches Weihnachtsgebäck. Statt ihn im Supermarkt zu kaufen, sollte man sich die Mühe machen und ihn selbst backen. Der Marburger Konditor Thomas Klingelhöfer hat hr4-Reporter Achim Bendel ein Rezept verraten. [mehr]
Der Pfefferkuchen ist ein typisches Weihnachtsgebäck. In Frankfurt ist der "harte Kuchen" - Haddekuchen - in einer besonderen Form und mit dem Muster, dass dem "Gerippten", dem Apfelweinglas, ähnlich ist, bekannt. Wir haben ein Rezept von Konditormeister Norbert Hartmann von der Bäckerei Kondiback in Frankfurt. [mehr]
Das Schönste an kalten Tagen ist ein heißes Getränk. Das wärmt von innen und macht aus einem einfachen Winternachmittag ein kleines Fest. Hier gibt's die passenden Rezepte - auch für Kinder. [mehr]
Rotkohl ist die perfekte Beilage zur Gans. Ein ganz besonderes Rezept hat uns Timo Schröder, Küchenchef des Hotels "Die Sonne Frankenberg", verraten. [mehr]
Sie ist ein Klassiker, die Stulle. Doch sie ist nicht nur ein Pausenbrot. Sie soll eine richtige Mahlzeit ersetzen. Wie einfach das geht, verrät hr4-Reporterin Connie Strack mit zwei Rezeptvorschlägen. [mehr]
Ein Salat mit Grünkohl klingt verrückt? Im Gegenteil! Mit würzigem Manchego-Käse und Mandelstiften zaubern Sie eine tolle Beilage - ganz einfach und unglaublich lecker. Hier gibt es das außergewöhnliche Rezept mit dem beliebten Wintergemüse. [mehr]
Herzhaft oder süß? Kürbisaufstrich auf Toast schmeckt richtig herbstlich und lässt sich ganz leicht selber machen. Hier finden Sie vier verschiedene Rezepte. [mehr]
Der Oktober ist der Kürbismonat schlechthin. Aber nicht nur Suppe lässt sich aus dem herbstlichen Gemüse zaubern. hr4-Redakteurin Kristina Kubulin hat eine aromatische Kürbismarmelade gekocht, die sich auch sehr gut verschenken lässt. [mehr]
Nudeln einmal anders: Warum nicht mal mit Kürbis gefüllt? Und dazu je nach Gusto: Mit Schinken oder ohne - als vegatarische Variante. Katja Metz aus dem hr4-Team hat's ausprobiert. [mehr]
Nach einem festlichen Hauptgang braucht man noch das passende Dessert. Das hat sich auch hr4-Reporterin Waia Stavrianos gedacht und von Koch Michael Schmidt von "Landhaus zum Stöffche" in Frankfurt-Heddernheim ein Kürbiskernparfait mit Rumtopf zaubern lassen. [mehr]
Unreife Tomaten, die noch nicht rot sind, müssen nicht entsorgt werden. Man kann aus ihnen noch etwas Leckeres zaubern, wie die beiden Rezepte von Food-Journalistin Susanne Reininger aus Offenbach zeigen. [mehr]
Wer Lust auf Burger hat, aber nicht unbedingt die Produkte der Fastfood-Ketten futtern möchte, kann sich mit dem Rezept von Heike Reinhart vom Landgasthof Rotlipp in Ortenberg/Wetterau einfach selbst einen leckeren Fleischklops im Brötchen zubereiten. [mehr]
Die Mischung aus gekochten und rohen Kartoffeln ist das Geheimnis der echten Thüringer Klöße. Sie passen gut zu Gerichten mit dunklen Soßen, beispielsweise Wild oder Gulasch. [mehr]
Viele kennen Tintenfisch nur in der Variante als Ringe im Backteig. Das Tintenfisch aber durchaus nichts mit diesen "Dichtungsringen" zu tun hat, zeigt diese leckere spanischen Vorspeise (Tapas) von Kristina Kubulin. [mehr]
Birne mit Schokopudding ist ein Klassiker, Kristina Kubulin hat eine weihnachtliche Variante mit Gewürzen und einer Lebkuchenmousse ausprobiert. Das Dessert schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit. [mehr]
Statt des klassischen Zwetschgenkuchens mit Sahne hat Tatjana Walter vom Bio-Laden "Klatschmohn" aus Gießen eine andere Idee, wie man Pflaumen noch verarbeiten kann: als geschichtete Variante im Glas. Eignet sich auch gut als Geschenk. [mehr]
Nicht nur Guildo Horn mag Nussecken, auch unsere Kollegin Patricia Siebert überrascht ihre Familie gerne mit dem nussigen Feingebäck. Uns hat sie ihr Lieblingsrezept verraten. [mehr]
Feta, Parmesan und Pinienkerne, dazu Mangold oder frischer Spinat - eine leckere Kombination. Diese herzhafte Quiche aus der Tarteform lässt sich gut vorbereiten und schmeckt warm und kalt. [mehr]
Was man Leckeres aus Äpfeln zaubern kann, weiß Jürgen Schuch nur zu gut. Er ist Gastronom in fünfter Generation. Aus dem Frankfurter Apfelweinlokal wurde inzwischen dank der kreativen Küche "Schuch's Restaurant", doch Äpfel stehen noch immer hoch im Kurs, wie die beiden Rezepte zeigen. [mehr]
Frische Minze zaubert einen ganz ausgefallenen Geschmack in die Mayonnaise. Und wie leicht Sie eine Minz-Essenz ansetzen können, das hat uns Kräuterexpertin Dorisa Winkenbach verraten. [mehr]
Wer an heißen Tage Durst hat, findet mit diesem Rezept den perfekten Durstlöscher. Der Mix aus Ingwer, Apfelsaft und Minze sorgt für einen frischen Kick von innen. Connie Strack aus dem hr4-Team hat es ausprobiert. [mehr]
Brombeeren sind richtige Vitaminbomben. Vitamin A ist gut für die Augen, Vitamin E schützt unsere Zellen. Jetzt sind die leckeren Beeren reif - hier ein Rezept von Hessens Landfrauen. [mehr]
Rinderzunge ist sicherlich kein alltägliches Gericht, doch als Carpaccio und zusammen mit der Pflaumensoße schmeckt sie sehr lecker. Und das hessische Dessert mit Apfelwein und Pflaumen ist auch etwas besonderes. Die Rezepte stammen von Gabriele Günther, "Das Geisterhaus Restaurant & Café" in Ortenberg. [mehr]
Vor allem im Sommer sollte man auf leichte Kost achten. Leider macht meist ein Salat alleine nicht satt. Doch hr4-Reporterin Connie Strack hat ein Rezept ausprobiert, bei dem aus einem Salat ein vollwertiges Hauptgericht wird. [mehr]
Toast Hawai kennt jeder - wie wäre es aber mal mit einer Variante mit Camembert, Rucola und Walnüssen? Konstantin Pfaff von "Simply Toast" in Kassel hat ein einfaches Rezept für Sie. [mehr]
Es klingt nach einer verrückten Kombination, aber es schmeckt, wie hr4-Reporter Carsten Gohlke selbst probiert hat. Er hat sich für Zartbitterschokolade entschieden, aber man kann auch andere Sorten dafür verwenden, ganz nach Belieben. [mehr]
Die ersten Tomanten sind im eigenen Garten reif und nun? Wir haben zwei Rezepte - eine eher deftige Tarte und einen gesunden Smoothie - aus dem Kochbuch einer Offenbacher Autorin dafür. [mehr]
Auch wenn es auf den ersten Blick nicht so aussieht: Dieser Durstlöscher nach einem Rezept aus vergangenen Tagen und aus einfachen Zutaten schmeckt. Die hr4-Redakteurinnen Kristina Kubulin und Connie Strack haben es ausprobiert. [mehr]
Wenn es das Wetter zulässt, wird wieder vermehrt der Grill angeschmissen. Wie man einen anderen Geschmack auf den Rost zaubert, hat unsere Kollegin Waia Stavrianos mit drei verschiedenen Marinaden ausprobiert. [mehr]
Passend zur WM-Partie Deutschland gegen Schweden haben wir ein leckeres Zimtschnecken-Rezept für Sie. Es kommt von Matthias Kamann aus Växjö in Schweden. Smaklig måltid! [mehr]
Passend zum Sommer haben wir von Küchenchef Oliver Heberlein vom Falkenstein Grand Kempinski Hotel in Königstein ein Rezept für ein fruchtiges Salatdressing mit Johannisbeeren bekommen. [mehr]
Lavendel eignet sich nicht nur für Duft im Kleiderschrank, man kann auch damit kochen. Wir verraten, wie man einen Sirup daraus herstellen kann und Dr. Anja B. Quäschning von der Blütensekt Manufaktur in Trebur hat ein Rezept für uns, wie man Salz oder Zucker damit aromatisieren kann. [mehr]
Die Königin der Blumen ist nicht nur eine Zierde für jeden Garten, sie lässt sich auch Essen. Sabine Ruf von der Rosenschule Ruf aus Bad Nauheim hat zwei Rezepte mit Rosen für uns zusammengestellt [mehr]
Für diesen besonderen Nachtisch verwendet man weißen Spargel. Das Rezept stammt von Reinhild Müller vom Spargelhof Müller in Nauheim im Kreis Groß-Gerau. [mehr]
Beim Grillen müssen nicht nur Steaks und Würstchen auf den Rost, man kann auch Spargel als Beilage auf diese Art zubereiten. Wir haben ein Rezept von Reinhild Müller vom Spargelhof Müller in Nauheim im Kreis Groß-Gerau. [mehr]
Für diese Suppe kann man sowohl grünen als auch weißen Spargel verwenden. Das Rezept stammt von Reinhild Müller vom Spargelhof Müller in Nauheim im Kreis Groß-Gerau. [mehr]
Probieren Sie den italienischen Klassiker doch mal in der fruchtigen Variante: Erdbeer-Tiramisu ist genau das richtige Rezept zum Start in die Erdbeer-Saison. [mehr]
In einem neuen Kochbuch aus der Fuldaer Gegend hat hr4-Reporter Hermann Diel dieses Rezept aus der Familie von Anne Baun entdeckt. Der Kartoffelsalat passt gut zu Steak, Fisch oder Würstchen vom Grill. [mehr]
Der Käsekuchen zählt zu den beliebtesten Kuchen - weltweit. Von Hauswirtschaftsmeisterin Ilse-Lohre Spalt aus Seeheim-Jugenheim hat hr4-Reporterin Waia Stavrianos das Rezept für diese hessische Variante bekommen. [mehr]
Christian Koch macht seinem Namen alle Ehre und zaubert uns einen besonders knusprigen Gänsebraten. Der Koch aus Großalmerode serviert den Braten aus dem Buchenrauch mit Rosenkohlblättern und einer feinen Pflaumensauce. Hier finden Sie das Rezept zum Nachkochen. [mehr]
Herbstzeit ist auch Kürbiszeit: Auf dem Wochenmarkt in der Frankfurt-Nordweststadt hat sich Waia Stavrianos die Anregung für dieses leckere Rezept geholt. [mehr]
Die leckeren, italienischen Kartoffelklößchen schmecken das ganze Jahr. Für den Herbst kombinieren wir sie mit Kürbis und einer fein-würzigen Salbeibutter. [mehr]
Vom Besuch des Hofladens von Marlena und Sascha Schmidt in Habichtswald-Dörnberg hat hr4-Reporterin Connie Strack dieses leckere Rezept für einen besonderen Grillgenuss mitgebracht. [mehr]
Wohin mit frischen Tomaten? Wie wäre es mit einem selbst gemachten Ketchup, das dazu auch keine Zuckerbombe ist, aber sehr lecker? Fernsehkoch Mario Kotaska hat uns ein Rezept verraten, das seine Kinder lieben. [mehr]
Bowle war schon immer ein Party-Klassiker. Diese Variante von Stephanie Mosler ist einfach in der Zubereitung und prickelnd und erfrischend im Geschmack. [mehr]
Grüner Spargel und Erbeeren sind eine traumhafte Kombination. Zusammen mit Pasta ist das Duo unschlagbar. Den absoluten Kick gibt herzhafter Ziegenkäse. [mehr]
Im Sommer ist ein Salat richtig erfrischend. Und wenn er dann noch mit der Lieblingsfrucht Erdebeere daher kommt, dann schmeckt er besonders lecker. Wir haben das Rezept. [mehr]
Waia Stavrianos hat diesen Milch-Shake ausprobiert. Er eignet sich besonders gut für den Sommer. Und wenn man statt der normalen Milch eine pflanzliche Alternative nimmt, eignet er sich auch für Veganer. [mehr]
Es muss nicht immer die klassische Marmelade sein: Waia Stavrianos hat zwei Rezepte für fruchtige und ungewöhnliche Brotaufstriche ausprobiert und als sehr lecker befunden. [mehr]
Spargelzeit: Wir haben eine ausgefallene Suppe mit weißem und grünem Spargel für Sie ausprobiert. Die spezielle Würze kommt von einem italienischen Hartkäse: dem Pecorino. [mehr]
Dieses Basis-Rezept von Katja Metz lässt sich hervorragend variieren und nach eigenem Gusto anpassen. Der Kreativität sind (fast) keine Grenzen gesetzt. Nur Mut! [mehr]
Die Zubereitung ist keine Zauberei und die Zutaten sind fast in jedem Haushalt vorhanden: Waia Stavrianos hat das Apfel-Zwiebel-Chutney zubereitet. [mehr]
Diese Waffeln sind, wie sie sein sollten; nicht zu weich und nicht zu trocken. Kristina Kubulin hat das Rezept für die perfekten Waffeln. Und wer es bunter mag, für den haben wir grüne Waffeln! [mehr]
Nudeln und Soße aus einem Topf. Das ist ein neuer Kochtrend aus den USA, der jetzt zu uns hinüber schwappt. Unsere Kollegin Vera John hat es mal ausprobiert und diese One-Pot-Pasta gekocht. Ihr Fazit: Fast wie ein Eintopf und dank der Kabanossi schön herzhaft. [mehr]
Nudeln und Soße aus einem Topf. Das ist ein neuer Kochtrend aus den USA, der jetzt zu uns hinüber schwappt. Vera John hat es mal ausprobiert und One-Pot-Pasta gekocht. Ihr Fazit: Sehr aromatisch. [mehr]
Isabella von der Recke war auf dem Wochenmarkt in Kassel-Wehlheiden unterwegs und hat dort die Anregung für einen Kartoffelsalat mit Saurer Sahne bekommen. [mehr]
Zwiebel, Ei, Schmand und Senf machen den Himmel-und-Erde-Kuchen zu einem saftigen Herbstgenuss. Eine ordentliche Portion Pfeffer gibt die nötige Würze. [mehr]
Der Gugelhupf zählt zu den beliebtesten Kuchen hierzulande. In vielen Darstellungen des Märchens "Rotkäppchen" ist er Teil der Sachen, die Rotkäppchen der Großmutter bringt. Kristina Kubulin hat sich daher etwas einfallen lassen: Eine Variante aus drei unterschiedlich gefärbten Teigen. [mehr]
Es müssen nicht immer Kartoffel-Puffer sein, für den Sommer hat Kristina Kubulin eine leichte Alternative mit Zucchini ausprobiert und als sehr lecker empfohlen. [mehr]
