Leckere Suppen-Rezepte

Mit Pfirsichen Lauterbacher Hessentorte

Warum dieser Kuchen so heißt, wissen wir auch nicht. Wir wissen aber, dass Pfirsiche und Vanillepudding drin sind. Das Rezept hat hr4-Reporterin Stephanie Mosler bei rezepterang.de gefunden und ausprobiert.

Kleiner Snack zwischendurch Blätterteigtaschen mit Tapenade

Oliven, Sardellen und getrocknete Tomaten geben den Blätterteigtaschen einen ganz besonderen Geschmack. Die würzigen Gebäckstücke eignen sich als kleiner Snack zwischendurch oder als Mitbringsel für Partys. Unsere Reporterin Waia Stavrianos stellt ihr Lieblingsrezept vor.

Von Waia Stavrianos |

Für die Festtafel Osterkuchen mit Grießfüllung

Der Kuchen besteht aus Mürbeteig und erhält durch die Füllung aus Grieß und Aprikosenkonfitüre eine fruchtige Note. Unsere Reporterin Waia Stavrianos hat das Rezept ausprobiert... und der Kuchen schmeckt nicht nur an Ostern.

Flacher Teig wird in eine Nudelmaschine gezogen

Linguine oder Spaghetti? Selbstgemachte Nudeln, die garantiert gelingen

Egal ob mit Nudelmaschine oder von Hand geschnitten: das Teigrezept von hr4-Redakteurin Connie Strack gelingt bestimmt.

Statt Gummibärchen oder -früchte Gelee-Süßigkeiten selbst herstellen

Gummibärchen und Co. werden gerne mal zwischendurch gefuttert. Vor allem im Büro sehr beliebt. Sie müssen aber nicht unbedingt gekauft werden. Mit den Rezept von hr4-Redakteurin Katja Metz lassen sie sich auch leicht selbst gießen.

Veganer Marmorkuchen von Stephan Roos, Konditormeister aus Kassel

Ohne Milch und Eier Veganer Marmor-Rührkuchen

Zum Backen braucht man nicht immer Eier und Milch, Kuhmilch. Es geht auch mit pflanzlicher Milch. Für hr4 hat Konditormeister Stephan Roos aus Kassel uns ein Rezept für einen Rührkuchen verraten.

Schnell und einfach Avocado-Schokocreme als Dessert

Einen ganz besonderen Nachtisch hat hr4-Redakteurin Kristina Kubulin ausprobiert: eine Art Schokopudding auf Basis von Avocados und Joghurt. Das Rezept ist relativ einfach und geht schnell. Auch wenn mal überraschend Besuch kommt und man schnell ein Dessert braucht.

Frühstück international Tiropita - griechische Feta-Pastete

Eine der bekanntesten Speisen Griechenlands ist der Strudel aus Filoteig, der mit Käse gefüllt wird. Zu diesem herzhaften Gebäck wird dann gerne ein kalter Kaffee getrunken: Freddo-Espresso, kalter Instant-Espresso im Glas mit viel Zucker und Eis.

Aus regionaler Zucht Lachsforelle aus der Salzkruste

Die Grimm-Heimat Nordhessen veranstaltet wieder die "Heimatfisch-Genießerwochen". Auch der Renthof in Kassel ist wieder mit dabei und bietet leckere Fischgerichte an. Eines davon hat uns Sven Assmann, Küchenchef des Renthofs, zur Verfügung gestellt. Es klingt schwieriger, als es dann ist. Das Ergebnis ist ein Genuss.

Pochierte Eier mit Tomatensoße Shakshuka - ein deftiges Frühstück

Das Gericht stammt aus dem Mittelmeerraum und wird in Israel gerne zum Frühstück serviert. Auch Volker Elm, Koch und Inhaber der Kostbar in Fulda, isst das deftige Eiergericht gerne morgens, wenn er als Zermonienmeister in der Fuldaer Fastnacht unterwegs ist.

Fastnachtsklassiker Leckere Kreppel

Sie gehören untrennbar zur Fassenacht, die goldbraun gebackenen Rundlinge aus Hefeteig. Gefüllt werden die Kreppel mit Marmelade, Pflaumenmus oder sogar mit Eierlikör - ganz nach Geschmack.

Leicht und aromatisch Tomaten-Kokos-Suppe

Die Kombination aus Tomate und Kokos kann Lebensgeister wecken. Ganz besonders, wenn sie, wie in diesem Fall, mit Schärfe versehen wird. Das Rezept für hr4 stammt von Suppenexpertin Stefanie Werner aus Darmstadt.

Exklusiv Morgenmannfrüchtebrot à la "Uns Uwe"

Auch wenn man es ihm nicht ansieht: hr4 Morgenmoderator Uwe Becker isst gerne. Als ehemaliger Leistungssportler achtet er aber sehr auf seine Ernährung und tüftelt deshalb gerne an Rezepten und kreiert eigene Versionen. Das Rezept seines Lieblingsbrotes will er uns nicht vorenthalten. Hier ist es. Viel Spaß beim Nachbacken.

Wintergemüse mal anders Rosenkohlsalat auf dunklem Bauernbrot

Rosenkohl finden nicht alle toll. Aber mit diesem Rezept, dass dem Wintergemüse einen neuen Pfiff verleiht, könnte sich das ändern. Einfach mal ausprobieren.

Lecker Hessen Chicorée aus dem Ofen - mit und ohne Fleisch

Ein klassisches Wintergemüse ist der Chicorée. Daraus hat hr4-Redakteurin Katja Metz zwei leckere Gerichte gezaubert: eine Variante mit Fleisch und eine fleischlose für Vegetarier.

Klassiker der Winterküche Rosenkohl-Gemüse fruchtig interpretiert

Rosenkohl ist ein Klassiker der winterlichen Küche. Sind die kleinen Röschen erstmal geputzt, geht es mit der Zubereitung schnell. Wie wäre es mit einer fruchtigen Variante mit Äpfeln?

Winterklassiker Schwarzwurzelsuppe mit "Vanille-Kick"

Optisch machen Schwarzwurzeln nicht viel her, aber das Wintergemüse ist sehr gesund. Für kalte Tage hat hr4-Redakteurin Katja Metz daraus eine schmackhafte Suppe mit Pfiff gezaubert, mit Vanille-Pfiff.

Altes Familienrezept Chalatresse - der besondere Eiskuchen

Chalatresse nennt sich dieser Eiskuchen aus Biskuit, gefrorener Fruchtsahne und einer hauchdünnen Schicht Mandeln. Es ist ein altes Familienrezept von hr4-Redakteurin Kristina Kubulin. Man kann die Chalatresse vorbereiten und einfrieren. Aufgetaut, aber kühl schmeckt der Eiskuchen besonders gut.

Klassiker mal anders Nudelsalat mit Anis

Lecker und außergewöhnlich. Connie Strack aus der hr4-Redaktion hat ein raffiniertes Rezept für einen Nudelsalat mit Anis ausprobiert. Hier ist es!

Nudeln mit deftiger Soße Tiroler Makkaroni-Pfanne

Nudeln mit Hackfleischsoße sind ein Klassiker, bekannt auch als Bolognese. Eine besondere Form mit Speck und Gemüse liefert dieses Rezept für hr4-Lecker Hessen.

Beliebter Klassiker Kalter Hund - Kuchen ohne Backen

Es ist ein einfacher Kuchen, der leicht zu machen ist und nicht gebacken werden muss, ideal für Kinder. Bei Erwachsenen ruft er Kindheitserinnerungen hervor. Und hr4-Redakteurin verrät nicht nur das Rezept, sondern auch woher der Name kommt.

Mit "Waldecker Südfrüchte" Steckrübeneintopf auf nordhessische Art

Der herzhafte Steckrübeneintopf ist vor allem in Nordhessen meist unter dem Namen "Waldecker Südfrüchte" bekannt. Die Steckrüben werden als "Waldecker Südfrüchte" bezeichnet. Wie haben hier ein Rezept dieses Klassikers zum Nachkochen.

Variation des Klassikers Gulasch mit Steckrüben

Vom ungarischen Nationalgericht gibt es einige Versionen. Passend zur Jahreszeit haben wir ein Rezept mit der kalorienarmen und vitaminreichen Steckrübe.

Lecker Hessen Hessische Hackfleischpfanne mit Spitzkohl

Spitzkohl ist die früheste Kohlsorte im Jahr und besonders zart und fein im Geschmack. Wir haben daraus ein deftiges Pfannengericht gezaubert. Und zudem noch typisch hessisch!

Lecker Hessen Gnocchi mit Gorgonzola-Estragon-Spinat-Soße

Würziger Blauschimmelkäse trifft auf Spinat, Estragon und italienische Kartoffelklößchen. Wir haben ein leckeres Rezept von hr4-Redakteur Dirk Neurath für alle Gnocchi-Fans.

Perfekt zur Tea-Time Scones - englische Brötchen - mit Clotted Cream und Marmelade

Die Tea-Time hat in Großbritannien eine lange Tradition. Eine beliebte Kleinigkeit zum Tee sind Scones, die mit Rahm und Marmelade serviert werden. Das ist das Lieblingsrezept von hr4-Redakteurin Vera John.

Eine türkische Pizza liegt auf einem Teller. Sie ist mit frischen Salat und Zwiebelringen belegt.

Lecker Hessen Türkische Küche für Zuhause: Lahmacun aus Fulda

Ganz dünner Teig, eine Soße mit Hackfleisch und ganz viel frischer Salat: für Ozan Metin schmeckt ein Lahmacun nach Heimat. Hier ein Rezept aus seinem Restaurant in Fulda.

Leckere Kichererbsenpaste Syrischer Hummus nach Original-Rezept

Die Paste aus Kichererbsen ist im Nahen Osten sehr beliebt. Doch inzwischen wird Hummus auch hier gerne als Vorspeise gegessen. Wer es selbst mal ausprobieren möchte, sollte es mit dem Rezept von Mazen Nouraldin vom "Al Wali" in Kassel versuchen. Es ist ganz einfach und lecker.

So bleibt's lange haltbar Rezept zum Einmachen von Sauerkraut

Eines der beliebtesten Winter-Gemüse ist Weißkohl. Er ist nicht nur sehr nahrhaft, er lässt sich auch leicht einmachen und über einen längeren Zeitraum genießen. Nach diesem Rezept stellt hr4-Redakteurin Kristina Kubulin ihr Sauerkraut her.

Essen wie in der Bibel Jakobs Linsensuppe

Im ersten Buch Mose, 25, 34, heißt es: "Jakob aber gab dem Esau Brot und ein Gericht Linsen." Und dieses Gericht gibt es zum Nachkochen, auch in einer vegetarischen Version.

Traditionell und modern Rhöner Zwiebelploatz - mit Fleisch und vegetarisch

In Osthessen ist dieses Gericht ein Klassiker. Auch im Genussgasthof Fuldaquelle in Gersfeld steht der Ploatz auf der Karte. Das Rezept stammt von Rainer Brell, dem Onkel von Chef Oliver Brell. Der Ploatz kann traditionell mit Fleisch belegt werden, aber es geht auch vegetarisch.

Der Wilde Westen auf dem Tisch Hop Sing's Bohnenpfanne

Vor 60 Jahren lief die Fernsehserie "Bonanza" zum ersten Mal über die Bildschirme. Die Serie über die Familie Cartwright ist inzwischen Kult. Der Koch von Ben, Hoss, Adam und Little Joe war der Chinese Hop Sing. Ihm hat hr4-Redakteurin Kristina Kubulin quasi in die Pfanne geschaut und diese Rezept aus der Serie gefunden.

Inka und Vera feiern das Thronjubiläum der Queen

Englischer Klassiker Teatime wie bei den Royals: Victoria Sponge Cake

Backen Sie doch mal den Kuchen, den Queen Elisabeth gerne gegessen hat. Zur Teatime gab es oft den Victoria Sponge Cake - gefüllt mit Himbeermarmelade und Sahne. Probieren Sie unser hhr4-Rezept mal aus.

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