Wer an Weihnachten seinen Gästen etwas besonderes bieten möchte, ist mit diesem Rezept von Ricky Saward vom veganen Restaurant "Seven Swans" in Frankfurt ganz vorne dabei: Er wird mit Tannenzweigen zubereitet. [mehr]

In sozialen Medien ist es gerade "in": das Butter-Board. Statt dass jeder sein Brot selbst mit Butter beschmiert und garniert, wird Butter auf ein Brett geschmiert und mit verschiedenen Dingen bestreut. Dann fährt man mit einem Stück Brot dadurch und hat so einen Snack. Für hr4 hat es Reporterin Steffi Mosler ausprobiert. [mehr]

Der Teig kann prima am Samstagabend vorbereitet werden und am Sonntagmorgen werden die Brötchen dann nur noch geformt, gebacken und natürlich zum Frühstück genossen! hr4-Redakteurin Katja Metz hat das Rezept für die Sonntagsbrötchen ausprobiert. [mehr]

In der Fastnachtszeit sind sie ein Muss: Kräbbel, Kreppel, Krapfen, Berliner. Manche mögen sie mit Pflaumenmus oder Himbeermarmelade gefüllt, andere genießen sie so. Damit sie auch gelingen, braucht man ein passendes Rezept. Von der Landbäckerei Heidinger aus Frankfurt haben wir für hr4-Lecker Hessen diese Variante bekommen. [mehr]

Wenn es mal schnell gehen muss, dann sind Eier oft der erste Gedanke, ob als Rührei oder Spiegelei. Doch es geht auch anders, wie die beiden internationalen Rezepte von hr4-Redakteurin Kristina Kubulin zeigen. [mehr]

Rippchen oder Bratwurst mit Sauerkraut sind Klassiker der deutschen Küchen. Doch mit dem eingelegten Weißkohl lässt sich auch prima internationale Küche aufpimpen. Pasta und Pizza mit Sauerkraut klingt erstmal ungewöhnlich, aber es schmeckt, wie die Rezepte von hr4-Redakteurin Kristina Kubulin zeigen. [mehr]

Nudeln mit Tomatensoße sind ein Klassiker. Doch man kann die Soße etwas "optimieren": mit Chilis. Außerdem kommen getrocknete Tomaten zum Einsatz. So entsteht eine Tomatensoße mit Piff. [mehr]

Beim Bäcker erwartet man normalerweise Brot, Brötchen und Kuchen, doch in Niestetal gibts Kekse, unter dem Namen "von Brösel". Die Corona-Krise hat Felix Heere mit seiner Frau Laura dazu bewogen, jetzt statt auf klassische Backwaren auf Kekse zu setzen. Für hr4 hat er ein Rezept verraten. [mehr]

Unter Kürbisfans in Hessen ist der "Goldgrund" in Hünfelden-Mensfelden längst kein Geheimtipp mehr. Hier züchtet die Familie Heckelmann Kürbisse in allen Größen, Farben und Formen. Für hr4 hat Steffen Heckelmann ein Quiche-Rezept aus seiner unfangreichen Sammlung zur Verfügung gestellt. [mehr]

Ein grüner Smoothie mit Salat zum Frühstück klingt erstmal ungewöhnlich, doch in der Form als Mix-Getränk, wie das hr4-Frühteam es ausprobiert hat, ist es sehr lecker und dabei auch noch sehr gesund. Mit so einer Vitamin-Dosis kann der Tag kommen, probieren Sie es aus. [mehr]

Zum klassischen Frühstück gehören Brot oder Brötchen, Wurst, Käse oder Marmelade. Doch es geht auch anders, wie das Team der hr4-Frühsendung ausprobiert hat. Und es klingt zwar ungewöhnlich, aber schmeckt doch: hessischer Handkäs' und asiatischer Ingwer. [mehr]

Vor 60 Jahren lief die Fernsehserie "Bonanza" zum ersten Mal über die Bildschirme. Die Serie über die Familie Cartwright ist inzwischen Kult. Der Koch von Ben, Hoss, Adam und Little Joe war der Chinese Hop Sing. Ihm hat hr4-Redakteurin Kristina Kubulin quasi in die Pfanne geschaut und diese Rezept aus der Serie gefunden. [mehr]

Als hr4-Moderator Dieter Voss in einer Sendung das Rezept erwähnte, war die Nachfrage groß. Hier ist jetzt sein Rezept für gefüllten Kürbis. Der Vorteil dabei: Man spart quasi das Geschirr, denn der Kürbis wird einfach ganz mitgegessen. [mehr]

Jetzt leuchten sie "quittengelb" an den Sträuchern, die Früchte der Quitte. Sie lassen sich gut zu Gelee verarbeiten. Bastian Korff, unser hr4-Wettermann am Morgen, hat dafür ein besonderes Rezept: Er gibt noch einen Schuss Birnengeist dazu. [mehr]

Eine Quiche mit roten Zwiebeln - die gehört für hr4-Moderatorin Britta Wiegand zum Herbst einfach dazu. Hier finden Sie ihr Rezept. [mehr]

Herbstzeit ist auch Zwiebelkuchen-Zeit. Vor allem in Straußenwirtschaften gibt's ihn traditionell zum jungen Wein, dem Federweißen. Wer Lust hat, das deftige Gericht zu Hause zu genießen, kann ihn mit unserem Rezept nachbacken. [mehr]

Ein Butterbrot klingt erst einmal langweilig. Doch das muss nicht sein. Elke Meyer vom Hausfrauenverband in Kassel hat da so einige Ideen für ausgefallene Varianten. Uns hat sie dieses Rezept zur Verfügung gestellt. [mehr]

Auf der Wiesn in München sind die Haxen für viele ein kulinarisches Muss. Wer sich die bayerische Spezialität zu Hause gönnen möchte, kann sie auch einfach selbst zubereiten - mit unserem Rezept von Robert Geißler vom "Hessischen Hof" in Hainburg-Hainstadt. [mehr]

Die Bäume hängen voll und was macht man daraus? Während sich Dieter Voss auf Zwetschgen-Marmelade freut, setzt hr4-Redakteurin Vera John auf Chutney daraus. Die Gewürzpaste eignet sich gut zum Verfeinern des Essens beim Grillen, beispielsweise als Soße zu Fleisch oder Grillkäse. [mehr]

In Osthessen ist dieses Gericht ein Klassiker. Auch im Genussgasthof Fuldaquelle in Gersfeld steht der Ploatz auf der Karte. Das Rezept stammt von Rainer Brell, dem Onkel von Chef Oliver Brell. Der Ploatz kann traditionell mit Fleisch belegt werden, aber es geht auch vegetarisch. [mehr]

Die Paste aus Kichererbsen ist im Nahen Osten sehr beliebt. Doch inzwischen wird Hummus auch hier gerne als Vorspeise gegessen. Wer es selbst mal ausprobieren möchte, sollte es mit dem Rezept von Mazen Nouraldin vom "Al Wali" in Kassel versuchen. Es ist ganz einfach und lecker. [mehr]

Kulinarisch ist hr4-Redakteurin Katja Metz immer wieder auf der Suche nach neuen Rezepten und Varianten. Jetzt hat sie einige Ideen ausprobiert, wie man verschiedene Obstsorten zu herzhaften Gerichten verarbeiten kann, die einfach, schnell und lecker sind. [mehr]

Benjamin Gillert vom Weingut Schloss Reinhartshausen baut auf der Mariannenau einen besonderen Wein an: Roten Riesling. Der Inselwein eignet sich auch gut zum Kochen, beispielsweise zu dieser Quiche aus Kürbis, der jetzt Saison hat. Natürlich wird der Wein auch zum fertigen Gereicht getrunken. [mehr]

Wer mal eben Lust auf Kuchen bekommt, aber nicht groß backen möchte, für den hat hr4-Redakteurin Kristina Kubulin einen Tipp: Tassenkuchen. In der Mikrowelle wird aus den Zutaten fix ein kleiner Kuchen. Geht schnell und braucht wenig Aufwand. [mehr]

Auch wenn es auf den ersten Blick nicht so aussieht: Dieser Durstlöscher nach einem Rezept aus vergangenen Tagen und aus einfachen Zutaten schmeckt. Die hr4-Redakteurinnen Kristina Kubulin und Connie Strack haben es ausprobiert. [mehr]

Das Thema ist eigentlich schon kalter Kaffee - und genau darum geht es: kalten Kaffee. Die Zubereitung dauert zwar deutlich länger als der klassische Kaffee mit heißem Wasser, ist dafür aber gesünder und magenschonender. Außerdem eignet sich das Getränk gut zum Mixen. [mehr]

Nudeln aus feinen Zucchinistreifen heißen Zoodles! Mit Möhren, Nüssen und Weißwein schmecken die Gemüsenudeln besonders gut. Was noch zum Rezept gehört: viel Parmesan. [mehr]

Im Sommer essen wir gerne mal ein Eis, um uns "innerlich" abzukühlen. Es gibt aber auch eine andere Möglichkeit, die hr4-Redakteurin Nina Thöne ausprobiert hat: kleine Happen aus gefrorenem Joghurt. Ihre Favoriten: Sommerbeeren und Kokos. [mehr]

Die bretonische Fischsuppe ist ein Klassiker der französischen Küche. Sie kann mit allen erdenklichen Fischsorten zubereitet werden. Matthias Lübeck, Kantinenchef im Regierungspräsidium Kassel, hat uns sein Rezept verraten. [mehr]

Welche ungewöhnlichen Kreationen mit Gemüse aus dem eigenen Garten möglich sind, zeigen die beiden Darmstädter Foodbloggerinnen Chrissy Spira und Susi Hecker auf ihrer Seite sterneacker.de. Für uns haben sie ein Rezept, das zeigt: Man kann mehr verwerten, als man denkt. [mehr]

Sie sind sehr beliebt zu Eis, im Joghurt oder zu Hefeklößen: Heidelbeeren. Doch man kann sie auch herzhaft zubereiten, wie das Rezept der Vereinigung der Hessischen Spargel- und Beerenbauern zeigt. [mehr]

Dieses Rezept vom Café Heimelig in Frankfurt ist prima als Grundrezept für Obstkuchen allgemein zu nehmen. So kann man mit frischem Obst der Saison immer einen leckeren Streuselkuchen zaubern. [mehr]