Hasselbackspotatis oder Hasselback-Potatoes sind gefächerte Kartoffeln, die im Ofen schön knusprig gebacken werden. Gefüllt werden sie mit Speck, Parmesan und Frühlingszwiebeln. [mehr]
Pasta und Soße zählt inzwischen zu den beliebtesten Gerichten in Deutschland. Ein besonderes Soßen-Rezept hat uns Renate Müller, Inhaberin vom "nudelnudel – DER Nudelimbiss in Kassel", gegeben. Es ist eine Spinat-Soße, die nach dem Comic-Helden benannt ist. [mehr]
Pfannkuchen müssen nicht immer süß sein. Es gibt auch herzhafte Varianten. Die schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch ganz einfach gemacht und bringen frischen Wind in die Küche. Wir haben zwei Rezeptvorschläge von Julia Leitherer aus dem hr4-Team. [mehr]
Esskastanien sind eine Spezialität in Mammolshain im Taunus. Unsere hr4-Hörerin Kerstin Bremm liebt sie in jeder Form und hat uns ihr Lieblingsrezept verraten: die "Kestesupp". [mehr]
Die Mischung aus gekochten und rohen Kartoffeln ist das Geheimnis der echten Thüringer Klöße. Sie passen gut zu Gerichten mit dunklen Soßen, beispielsweise Wild oder Gulasch. [mehr]
Es gibt Gerichte, an die man sich immer gerne erinnert. Oft sind es Rezepte aus der Familie. So macht hr4-Redakteurin Vera John die Semmelknödel auch immer noch nach den Vorgaben ihrer Oma. [mehr]
Fermentiertes Gemüse ist eine traditionelle Kost. Sauerkraut ist die bekannteste Form davon. Hier ein Rezept für die "goldene" Variante mit Würzpaste. [mehr]
Nicht nur Profis zaubern fluffiges Weißbrot mit leckerer, knuspriger Brotkruste. Auch Sie können es - mit Wasserdampf. Wie das geht, das verrät uns Konditor-Weltmeister Bernd Siefert aus Michelstadt. [mehr]
In Österreich ist der Apfelstrudel ein Nationalgericht, aber auch in Hessen schmeckt die fruchtige Variante mit ausgezogenem Strudelteig, Äpfeln und Calvados. Unser Rezept kommt von Koch Josef Krammer aus Fritzlar. Der waschechte Tiroler führt dort das "Nägel". [mehr]
Jürgen Scholle ist ein leidenschaftlicher Freizeit-Radler und geht gerne Joggen. Hier stellt er Ihnen ein absolutes Lieblingsrezept vor: Grüner Smoothie. Der gesunde Durstlöscher enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und füllt nach dem Training die Speicher wieder auf. [mehr]
Kandierte Früchte sind sehr beliebt. Wir haben von Jürgen Brand von der Pralinen- und Schokoladenmanufaktur Kunder in Wiesbaden ein Rezept für das Kandieren von Orangenscheiben. Die lassen sich so essen oder als essbare Garnitur für Muffins oder andere Nachtische verwenden. [mehr]
