Kochkäse ist ein hessischer Klassiker. Aus wenigen Zutaten hat hr4-Redakteur Dirk Neurath diesen schnellen Kochkäse gezaubert. Im Glas ist er auch einige Zeit haltbar.

Zutaten

• 200 g Handkäse
• 200 g Butter
• 200 g Schmelzkäse (Sahne)
• 200 ml Schlagsahne
• Kümmel nach Belieben

Zubereitung

Alle Zutaten zusammen aufkochen. Ständig rühren, bis sich Käse, Sahne und Butter aufgelöst haben und eine glatte Masse bilden. Dann Sofort in Schraubgläser abfüllen, mit einem Deckel verschließen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.