Lust auf gebratene Forelle? Das Rezept stammt von Christian Probst. Er betreibt eine Fischzucht in Niddawitzhausen.

Zutaten

• 2 Forellen
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Dill

Zubereitung

Vor dem Braten werden die Forellen gewaschen und trocken getupft. Anschließend innen und außen mit Salz, Pfeffer und Dill würzen - und dann ab in die Bratpfanne, zusammen mit etwas Olivenöl.

Beim Braten ist es wichtig, den Fisch immer nach ca. zwei Minuten zu wenden – das Ganze vier mal, bis sich die Rückenflosse herausziehen lässt. Dann ist der Fisch optimal gegart und der volle Geschmack bleibt erhalten.